高坂弾正は「甲陽軍鑑」の作者と知られ、武田信玄や武田勝頼に無用の犠牲を極力避け、民生を中心に安堵を広げていくという数々の策を進言したといわれ、高坂弾正こそ智仁勇を兼ね備え戦国稀な人物であったと語り継がれております。

高坂弾正の遺徳の高さをしのび後世まで語り伝えたいと、香り高い皮種に大納言小豆餡をはさんだ最中に仕上げ「高坂弾正もなか」として、日々調整をいたしております。